沈阳日式串烧,跟我们平时吃的烧烤不太一样!

2023-06-19  来自: 沈阳盛崎餐饮管理有限公司 浏览次数:172

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沈阳日式串烧加盟

一、沈阳日式串烧,跟我们平时吃的烧烤不太一样

荔枝猪肉卷,豚肉片烤得松化、油香满溢,里边包住的荔枝肉没有被烤得很干,进口甘旨多汁,果香刚好平冲豚肉的油腻感,猪肉比起以往配的小番茄,原来配搭荔枝肉也很好吃。

豚之大肠,大肠和一般街头小吃所见到的不同,大肠被切成片状,不管卖相和口感都与烧鸡皮差不多。大肠的外层烤的很薄很香脆,但里边胶质部分依然出现柔嫩的状况。油份不多不会令口腔满是油滞感,简直是佐酒良物。

蜜柚芥末墨鱼须,粗身的墨鱼肉分红四小块,外表涂上蜜柚酱和芥末,墨鱼肉厚很弹牙,辣度不算很辣,但也是有种呛鼻爽浪的作用,加上蜜柚酱甘涩的平衡,令芥末的辣度点到即止。三者滋味分层明显。

自家制免治鸡,服务员说这个自家制免治鸡是餐厅的主打,特色便是他人会采用生蛋做酱汁,但餐厅则用上温泉蛋,感觉有种异乎寻常的风格。鸡混合鸡肉、鸡皮、洋葱碎、冬菇粒而成,利用鸡皮去烤然后渗出油份,将鸡肉的肉汁确定,润泽肉质,松化软嫩又能渗出爽脆的洋葱碎,口感丰厚。肉质口感令人回味,不过温泉蛋的表现却有点失准。蛋黄出现的是偏溏心化,半流半固态状,用筷子也不能打混成液态。甜豉油,浓得过分甜腻,涂在鸡肉上,不能为鸡肉带来蛋香。

明太子鸡翅,鸡翅外层的炸粉不多,皮薄而甘脆,里边肉质熟嫩,没有一丝未熟粉红肉色,肉十分嫩,里边塞满厚厚的明太子,还有葱花的烘托,咸香而鲜,口感很好。

法国鹅肝多士,鹅肝外层煎得香脆,进口即化而脂香丰颊,也不经意散发着鹅肝的酥香,合作烘得香脆的多士,一脆一软的对比,口感的改变让人很享用。

清酒煮花甲,原以为以优惠换购来的清酒煮花甲,份量会因此缩小,怎样知道花甲份量并没有少,还能看到每个花甲都粘附在壳上,不会散烂坠落,证明肉质仍是很新鲜的。每只花甲都肉厚肥身、饱满多汁、肉质柔软,配上鱼汤和清酒共煮,酒味幽香而不涩,进口也很清甜且顺口,与花甲尽现鲜美。

墨鱼汁炒乌冬,乌黑的乌冬,份量很多,够2-3人一同吃。乌冬可口滑溜,充满软嫩的口感,但又不像往常的乌冬轻易折断,一吃就整条吸究竟,十分甘旨。混上墨鱼汁令乌冬多了一种淡淡的咸香。墨鱼块很大块又够弹牙,鲜味十足。不过配料不单纯只有墨鱼肉,还混合不少猪肉片,令整体滋味鲜香还多了一分甜味,让人耳目一新。

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